Moules
Du printemps au début de l’hiver, nous vous proposons des moules sur le Marché couvert de St-Pierre d’Oléron. Nous sélectionnons pour vous la meilleure qualité en fonction de l’origine, de la méthode d’élevage et de la période de commercialisation :
- Moules de filières de Charon, une moule de belle taille, très charnue, parfaite pour vos Eglades estivales
- Moules de bouchot de Boyard, chair ferme et savoureuse, la locale !
- Moules de bouchot de Normandie, une petite moule au goût typique
Palourdes
Pêchées sur l’estran (zone de balancement des marées), ce mollusque aux goût iodé et noisetté agrémentera à la perfection vos plats de pâtes, vos apéritifs, plateaux de fruits de mer. Egalement fameuses au four avec un beurre d’ail persillé.